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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-04-20T23:13:21+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Erdbeerzeit - traumhafter Erdbeer-Käsekuchen </title>
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                                            Dieser Erdbeer-Käsekuchen ist Ruck-Zuck fertig und auf jeder Kaffeetafel ein Hingucker. Hier gibt es das Rezept, mit dem wir den Sommer einläuten
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                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   
 &amp;nbsp; 
  Sie benötigen:  
 3 Platten Blätterteig (TK) 
 100 g Zucker 
 2 Päckchen Vanillezucker 
 3 Eier 
 1 Packung Puddingpulver Vanille 
 ca. 400 g Erdbeeren 
 400 g Quark (am Besten Vollrahm) 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  So geht es:   
  1.  Erdbeeren waschen und vierteln, ein paar für die Deko ganz lassen 
 &amp;nbsp; 2.  Quark mit den Eiern, Vanillezucker, Zucker und dem Puddingpulver verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. 
 &amp;nbsp; 3.  Blätterteig ein paar Minuten auftauen, dann die Platten zusammenkneten und dünn rund ausrollen, so dass sie in die Form passen und der Rand leicht übersteht. 
  4.  Die Form buttern und leicht mit Mehl bestäuben. Dann mit dem Blätterteig auslegen, überstehenden Teig abschneiden. Quarkmasse einfüllen und Erdbeeren darauf verteilen. Bei ca. 170 Grad im Backofen für etwa 30 Minuten backen, wenn die Käsemasse schön braun ist, ist der Kuchen fertig. 
  4.  Kuchen abkühlen lassen, mit den restlichen Erdbeeren dekorieren und mit Puderzucker bestäubt servieren! 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;TIPP: Sollte der Kuchen zu braun werden, aber noch nicht gar sein, einfach etwas Alufolie auflegen!   
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2017-05-09T10:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Erdbeerzeit - DIY Erdbeersirup mit Etiketten</title>
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                                            Die Erdbeerzeit ist da! Und mit ihr viele tolle Rezepte, die sich mit Erdbeeren machen lassen. Eines davon ist unser hausgemachter Erdbeersirup - hier gibt es das Rezept mit süßen Etiketten zum Ausdrucken:
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                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   
 &amp;nbsp; 
  Sie benötigen:  
 1 kg Erdbeeren 
 300 g Zucker 
 3 Päckchen Vanillezucker 
 Saft von 2 Zitronen 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  So geht es:   
  1.  Erdbeeren waschen und den Blütenansatz entfernen, grob schneiden und in einen Topf geben. 
 &amp;nbsp; 
  2.  Auf voller Stufe aufkochen, dann den Zucker zugeben, etwa 400 ml Wasser auffüllen und den Zitronensaft hinzugeben. Alles mindestens eine halbe Stunde lang kochen lassen. 
 &amp;nbsp; 
  3.  Eventuell etwas Wasser nachgeben - zwischendurch probieren! Herd ausschalten und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Dann abseihen und sofort in Flaschen oder Gläser füllen. Das ganze Haus wird nach Erdbeeren riechen - Herrlich! 
  Druckvorlage für süße Erdbeersirup-Etiketten  
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;TIPP:&amp;nbsp;Der Sirup schmeckt herrlich in Prosecco und für die Kinder als Limonadenersatz mit Wasser vermischt. Kreieren Sie sommerliche Aperitiv-Träume mit Basilikum und Prosecco, aber auch mit Zitronensorbet und Prosecco und geben Sie als Topping etwas Erdbeersirup hinzu - Salute!  
 &amp;nbsp; 
   
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                            <updated>2017-05-09T09:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Frühlingsgefühle - Mandarinen-Schmand Kuchen</title>
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                                            Dieser Kuchen ist ein fruchtig-frischer Frühlings-Traum. Dabei ist er ganz leicht und ohne viel Aufwand und tausend Schüsseln zu backen - wecken Sie den Frühling aus seinem Winterschlaf - mit diesem tollen Rezept für Mandarinen-Schmand Kuchen!
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                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   
 &amp;nbsp; 
  Sie benötigen:  
 200 g Butter (sehr weich) 
 3 Eier 
 200 g Zucker 
 2 Päckchen Vanillezucker 
 200 g Schmand 
 350 g Mehl 
 4 Teelöffel Backpulver 
 1 Becher (200 g) Schmand 
 1 mittelgroße Dose Mandarinen (oder zwei kleine) 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  So geht es:   
  1.  Zuerst werden Butter und Eier schaumig gerührt, dann wird der Zucker und der Vanilezucker hinzugefügt. Dann den Saft einer mittelgroßen Dose Mandarinen hinzufügen. So lang rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist 
 &amp;nbsp; 
  2.  Nach und nach Mehl und Backpulver zu der Masse geben. Wenn eine cremige Teigmasse entstanden ist, wird der Schmand untergehoben. 
 &amp;nbsp; 
  3.  Die Mandarinen vorsichtig unter den Teig heben und diesen in eine gebutterte  UND  gemehlte Backform füllen. Bei 160 Grad auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen. Zur Probe ein Holzstäbchen in den Kuchen stecken - klebt kein Teig daran, ist der Kuchen durchgebacken - Guten Appetit! 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   
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                            <updated>2017-03-09T09:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Fruchtig und zartschmelzend - Zitronentörtchen mit Lemon Curd</title>
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                                            Diese Törtchen sind eine Versuchung, der kaum Einer widerstehen kann. Die cremige Füllung besteht aus Lemon Curd, drumherum hüllt sich ein Mantel aus Blätterteig. Für alle Liebhaber von fruchtigen Backwerken ein Must-do!
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                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   
 &amp;nbsp; 
  Sie benötigen:  
 Für sechs Törtchen 
 6 Platten Blätterteig 
 2 EL Mehl 
 100 g Butter 
 100 g Zucker 
 3 Bio-Zitronen 
 2 Eier 
 Puderzucker 
 &amp;nbsp; 
 Lemon Curd ist eine klassische englische Zitronencreme, die eine Pudding-artige Konsistenz hat und ohne viel Aufwand selbst gemacht werden kann. Sie schmeckt schön frisch nach Zitronen und leicht herb. Gern wird Sie deshalb auch als Füllung für Torten oder als Brotaufstrich verwendet. Wenn Sie etwas Lemon Curd übrig haben sollten, ist sie im Kühlschrank ein paar Tage haltbar. Sie können auch Quarkspeisen mit der Lemon Curd toppen. 
 &amp;nbsp; 
  So geht es:   
  1.&amp;nbsp; Butter mit Zucker auf dem Herd bei kleiner Stufe schmelzen, dann den ausgepressten Zitronensaft hinzugeben. Die Masse vom Herd nehmen, einen Teil der Masse mit dem Mehl verrühren, danach die Mehl-Mischung in die Masse geben uund alles verrühren.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  2.  Eier in eine Schüssel schlagen und verrühren. Danach kommt die Butter-Zitronen-Zucker-Masse in die Eier. Dabei kräftig rühren, damit durch die warme Masse die Eier nicht gerinnen. 
 &amp;nbsp; 
  3.  Die Creme kommt nun zurück in den Kochtopf und wird bei kleiner Flamme erhitzt. Dabei stetig rühren, damit das Ei nicht stockt. Der Vorgang dauert etwas, da die Masse schonend erhitzt werden muss. Etwa 5 bis 10 Minuten muss gerührt werden, bis die Masse anfängt cremig zu werden. Hat die Lemon Curd eine Pudding-artige Konsistenz erreicht, ist sie fertig! 
 &amp;nbsp; 
 Wer mag, kann in die noch warme Creme ein bisschen von der Schale einer der unbehandelten Zitronen reiben, dies gibt noch einmal ein zusätzliches Aroma! 
 &amp;nbsp; 
 Blätterteig kurz auftauen, danach mit einem runden Ausstecher kleinere Kreise ausstechen - Sie benötigen etwa 6 Kreise pro Törtchen. Wer einen großen Blütenausstecher hat, kann diesen natürlich auch benutzen. Mit einem Kreis auf dem Boden einer Muffin-Backform den Boden bilden, die anderen Kreise fächerförmig an den Rand drücken, so dass eine Blütenform entsteht. Bei 170 Grad im Ofen auf mittlerer Schiene ausbacken, bis sie goldgelb sind. Nach dem Backen kurz warten, damit der Blätterteig nicht zerfällt. Danch die Törtchen aus der Form nehmen, mit einem Löffel vorsichtig im Inneren etwa Platz machen und mit der Creme füllen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben - Fertig :-) 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   
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                            <updated>2017-03-09T09:45:00+01:00</updated>
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